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Bundt cake: le antiche ciambelle

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Bundt cake: le antiche ciambelle

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  • Attributi: Libri

La storia e l'origine della Bundt Cake ha un sapore romantico che affonda le sue radici negli anni '50. David Dalquist, un ingegnere della Marina Americana, inventò uno stampo in alluminio che divenne un enorme successo quando la signora Ella Helfrich lo utilizzò per la sua Tunnel of Fudge Cake, che le valse il secondo posto nella competizione Bake-Off a Pillsbury, California. Fu la svolta nella diffusione di questo stampo intriso di storia e tradizione: oggi più di 70 milioni di famiglie americane lo possiedono. Non esiste una ricetta univoca di questa torta, che ha subito molte contaminazioni culturali dal Kugelhopf austriaco, al Quattro Quarti francese al Babà napoletano. Queste ciambelle dalle forme eleganti e dal fascino antico, le Bundt Cakes, provengono dal tedesco Bund che significa letteralmente comunità. Questo libro raccoglie 48 ricette di Bundt Cakes perfette per ogni occasione, dalla colazione alla cena di Natale; in varianti vegetariane, senza glutine e salate, dalla pasta al pane. Non può ovviamente mancare l'originale Tunnel of Fudge del 1966. "Una serie di fortunati eventi ha fatto sì che diventassi una foodblogger, cioè una persona che ama cucinare e sperimentare, ma che vuole anche condividere i suoi piatti attraverso un blog - e non solo. Mi sono dovuta necessariamente adeguare, quindi, a una comunicazione social di impatto visivo, con fotogra e che sono dei piccoli racconti: tecnologia applicata alla passione, al cuore. Raccontare gli strumenti utili alla realizzazione di una ricetta è il secondo passo della mia storia personale. Mi sono ritrovata a raccontare nel primo libro che la Fluffosa viene perfetta con lo stampo da Chiffon Cake, qui che con lo stampo da Bundt Cake si possono realizzare torte esteticamente meravigliose. Entrambi hanno un comune denominatore: un tubo o foro centrale che diffonde il calore in modo uniforme in tutto l'impasto della torta così che cuocia perfettamente. In pratica sono ciambelle, torte che simboleggiano circol

Bundt cake: le antiche ciambelle, Multiplayer Edizioni

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